Dom Pérignon Plénitude 2 (P2) – 2000 0,75 L

Dom Pérignon Plénitude 2 (P2) – 2000 0,75 L

399,99 

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Dom Pérignon in feinster Form: Der 2000 Vintage hat seine zweite Plénitude erreicht – den Punkt, an dem seine Energie, Lebendigkeit und Intensität eine neue Reifestufe erreicht haben.Dieser über Jahre gereifte dunkle Champagner entfaltet die für Dom Pérignon charakteristischen Noten von Gewürzen, Jod und Mineralität in intensivierter Form.

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Steckbrief
Name: Dom Pérignon Plénitude 2 (P2) – 2000
Herkunftsland: Frankreich
Weingut: Dom Pérignon
Weinart: Champagner
Champagner – Typ: blanc
Rebsorte: Chardonnay (50%), Pinot Noir (50%)
Jahrgang: 2000
Ausbau: Méthode champenoise, Flaschengärung
Empfohlene Trinktemperatur: 10°C – 12°C
Inhalt: 0,75 L
Allergene: enthält Sulfite
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Geschmacksrichtung:
Verschluss: Naturkorken
Dosage / Restsüße: Geheimnis der Maison
Speiseempfehlung: gebratene Gänseleberpastete zu einem wilden Salat aus Zitrusfrüchten, gegrillte Steaks mit Steinpilzen oder einer Sauce aus schwarzen Trüffeln
Trinkempfehlung:
Trinkreife: zu genießen bis 2030
EAN: 3185370603826
Produzent: Champagne Moët & Chandon
20 avenue de Champagne
51200 Épernay, Frankreich
Importeur: Moët Hennessy Deutschland GmbH
Seidlstraße 23
80335 München

Beschreibung:

Im Allgemeinen war 2000 ein warmes Jahr mit im Durchschnitt etwas kühleren Temperaturen im Juli und häufigen Stürmen mit viel Regen und Hagel. Die zuletzt geernteten Chardonnay-Trauben waren weich, vollmundig und vielschichtig. Die Pinot Noir-Trauben verfügten über Struktur und sorgten für die Länge. Dieser Champagner wurde jahrelang in den Kellern des Hauses gelagert.

Das Wetter des Jahres ist launisch, ein ständiger Wechsel von kalt und regnerisch zu heiß mit heftigen Gewittern. Der Sommer bleibt unsicher, geprägt von langen Schlechtwetterperioden. In den letzten Augusttagen klärt es sich plötzlich auf, die Sonne beginnt zu scheinen. Diese Schönwetterphase hält bis zur Lese an und gibt den Ausschlag für den Millésime.

Der 2008 herausgebrachte Dom Pérignon Vintage 2000 bestach durch seine Kombination aus Reife und Frische, Spritzigkeit und Harmonie. Jetzt, in der zweiten Plénitude, entfaltet er neue Geschmacksnoten. Dieser P2 2000 schöpft aus einer neuen Energie, Intensität, Vitalität und Tiefe.

FARBE

Hellgolden im Glas mit einem leichten Grünton und sehr feiner Perlage.

AROMA

Der helle und mineralische Wein zeigt eine Nase mit Hintergrundnoten von getoastetem Sauerteig.

GESCHMACK

Eine perfekt ausgeglichene Säure, mit Aromen von Gebäck und spritziger Zitrone sowie ein langer Abgang.

Von Richard Geoffroy,Kellermeister, Dom Pérignon

Die Maison:

Die ganze Geschichte beginnt im 17. Jahrhundert mit dem französischen Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon. Man bezeichnet Dom Pierre Pérignon zwar immer als Gründer des Champagners, allerdings ist der erste Champagner zufällig bei der Überfahrt von Frankreich nach England durch die zweite Gärung im Fass entstanden.

Der Benediktinermönch Dom Pérignon entwickelte aber maßgeblich die Méthode champenoise. Dies ist ein Verfahren zur Flaschengärung.

Das Datum 1668 welches auf sämtlichen Flaschen vermerkt ist, ist die Ernennung des Mönches Dom Pérignon zum Cellerar. Ein Cellerar ist der Funktionsträger für alle wirtschaftlichen Belange einer Abtei. Somit fiel der Weinanbau unter die Obhut von Mönch Dom Pérignon.

Viele Erfindungen von Dom Pérignon haben zur Geschichte des Champagners beigetragen wie z.B. das mischen von Weinen, um eine bessere Qualität zu erlangen. Dies war die Geburtsstunde der Assemblage. Zudem sicherte er als erstes den Korken mit Kordeln an der Flasche, dies war der Vorreiter der heutigen Agraffe. Die Kreidehöhlen in der Nähe nutzte er zur Lagerung, so wie es heute auch noch verwendet wird. Auch die dickbauchigen Flaschen wurden aufgrund des hohen Druckes von Dom Pérignon benutzt. Die Erfindung des Weißkeltern sagt man dem Benediktinermönch ebenfalls nach, also die Erschaffung des Blanc de Noir.

1823 wurde die ehemalige Abtei Hautvillers von Jean-Remy Moët gekauft. 1930 erwarb Moët & Chandon dann die Namensrechte von Dom Pérignon vom Hause Mercier. Der erste Dom Pérignon Jahrgang kam 1936 unter dem heutigen Namen auf dem Markt. Der erste Jahrgang stammte aus dem Jahr 1921. Der erste Dom Pérignon Rosé kam übrigens 1959 auf den Markt.

Dom Pérignon hat folgende Jahrgänge auf den Markt gebracht.

Im Moment sind es aktuell 43 Jahrgänge erschienen.

1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009

Dom Pérignon Rosé hat folgende Jahrgänge auf den Markt gebracht.

Im Moment sind es aktuell 26 Jahrgänge erschienen.

1959, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1975, 1978, 1980, 1982, 1985, 1986, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006

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